Hlavnými substrátmi, ktoré možno použiť na výrobu papiera na pečenie, sú tri druhy špeciálneho papiera, a to pergamenový papier, polopriehľadný papier a papier s vysokou tesnosťou, vysokou hladkosťou a vysokotlakový sulfátový papier. Požiadavky na kvalitu zahŕňajú:
① vysoká fyzická pevnosť, schopná odolať sušeniu pri vysokej teplote;
② Dobrá rozmerová stabilita, aby sa zabránilo zmršťovaniu a deformácii počas následného spracovania;
③ Jednotná a konzistentná hrúbka;
④ Vysoká hladkosť zaisťuje kontinuitu, rovinnosť a rovnomernosť náteru;
⑤ Malá absorpcia povrchu znižuje spotrebu stripovacích prostriedkov;
⑥ Dobrá chemická kompatibilita, aby sa zabránilo interferencii určitých chemikálií na odstraňovacom prostriedku.
